US$ 1 milhão alimenta o crescimento dos matadouros

Jun 19, 2023

17 de novembro de 2022 | Notícias

FERRISBURGH – Uma doação federal de um milhão de dólares permitirá que um matadouro de Ferrisburgh se expanda significativamente e atenda melhor à demanda por carne local.

A Vermont Livestock Slaughter and Processing usará os US$ 1.096.655 em recursos federais para ampliar suas instalações em Depot Road, permitindo que a empresa expanda a capacidade de processamento e a força de trabalho, modernize equipamentos e forneça mais serviços de valor agregado aos clientes.

Carl Cushing, proprietário da Vermont Livestock, disse que o projecto é positivo tanto para a empresa familiar como para os seus clientes, particularmente porque cria mais oportunidades para os produtores locais de carne terem os seus animais processados ​​na área.

“A subvenção é extremamente importante para nós porque nos ajuda a dar-nos a oportunidade de expandir como estamos e de sermos capazes de aumentar a capacidade para mais pessoas na área e de penetrar em mais mercados”, disse ele.

“Está nos ajudando, mas também está ajudando aqueles (produtores de gado, suínos e cordeiros) que atendemos.”

CARL CUSHINGFoto ​​independente/Steve James

A doação veio através do Programa de Expansão do Processamento de Carnes e Aves do Departamento de Agricultura dos EUA.

Normalmente, para vender cortes de carne e produtos de valor acrescentado, como salsichas ou bacon, os produtores devem ter os seus animais abatidos e abatidos numa instalação inspecionada pelo USDA ou pelo estado. Em 2021, Vermont Livestock era uma das nove dessas instalações no estado e, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, é a única fábrica no condado de Addison que oferece serviços de abate e processamento de carne.

“A partir daqui, (os agricultores) teriam de ir para Benson, Braintree ou Saint Johnsbury”, disse Cushing sobre as opções de instalações de abate e processamento no estado. “Portanto, cobrimos uma região muito boa.”

A Vermont Livestock atualmente processa carne bovina, ovina e suína para centenas de clientes comerciais e residenciais em Vermont, New Hampshire e Nova York, a maioria dos quais são agricultores do condado de Addison. A fábrica atualmente abate cerca de 1.800 bovinos de corte por ano, enquanto Cushing disse que a quantidade de cordeiro processado a cada ano é um pouco menor do que isso, e o número de processamento de carne suína é um pouco maior.

A subvenção federal financiará uma expansão física das instalações da Vermont Livestock em 76 Depot Road em Ferrisburgh. Os três objetivos principais do projeto incluem a expansão da capacidade de processamento da fábrica, permitindo que a Vermont Livestock ofereça produtos de maior valor agregado com novos sistemas de fabricação e melhorando a eficiência energética do edifício.

O trabalho na expansão de 12.000 pés quadrados começou no início deste ano e será concluído em três fases – esperançosamente até junho próximo. A primeira fase consiste na construção de um novo celeiro para guardar os animais antes do abate. A próxima fase da construção será a ampliação do piso de abate e da área de resfriamento. A expansão e modernização desta área incluirá a adição de novos painéis de refrigeração e congelamento, um sistema de suspensão em trilhos alimentado por gravidade e novos equipamentos de abate. O trabalho nesta parte do edifício também incluirá atualizações envolventes para melhorar a eficiência energética.

Cushing disse que o novo equipamento permitirá que a Vermont Livestock ofereça mais serviços aos seus clientes.

“Haverá alguns produtos de valor agregado, como os hambúrgueres martelados, que têm sido uma grande pedida, e a ligação da linguiça. Isso é novo para nós, porque o equipamento que tínhamos era antiquado”, disse ele. “Seremos capazes de ajudar nossos clientes a colocar seus produtos nos mercados de uma forma mais competitiva.”

E há potencial para adicionar mais melhorias às instalações no futuro, como equipamentos para cura e defumação.

“Ainda não temos isso no plano, vamos ter que caminhar antes de correr para cá. Esperamos que em algum momento tenhamos isso disponível para nossos clientes também”, disse Cushing.

A terceira fase do projeto reconstruirá a fachada do edifício, criando mais espaço para escritórios e salas de conferências. Cushing disse que outra parte do projeto é a instalação de um painel solar para compensar o uso de eletricidade da instalação, que é uma das maiores despesas da usina.